云南大理：小核桃撑起的一片天

悠久的栽培历史

　　核桃是重要的坚果类果树和木本油料树种，与扁桃、腰果、榛子一起被称为世界四大干果。大理白族自治州核桃栽培历史悠久，分布广泛。早在3500多年前，大理境内的澜沧江流域就有核桃分布。据《蛮书校注》记载，“蔓胡桃出南诏，大如扁螺，两隔，味如胡桃”。1000多年前，大理白族自治州漾濞县境内就培育出了核桃良种大泡核桃。清代安徽人檀萃在《滇海虞衡志》中说：“核桃以漾濞江为上，壳薄可掐而破之”。大理是发明和应用嫁接技术较早的地区，几百年前就实现了核桃的良种栽培。大理还是我国南方优良核桃品种“漾濞核桃”、“拉乌核桃”和“三台核桃”的原产地、主产区和重要商品出口区，同时也是“云南薄壳山核桃”和“新疆核桃”的适宜引种栽培区。

　　小核桃造就大经济

　　大理白族自治州山区面积占其土地面积的93.4%，农村人均占有林地面积9.9亩，为农村人均耕地面积的10.6倍，是农村最大的土地生产资料。“困难在山，潜力在山，希望也在山”，面对如此州情林情，为实现农民致富奔小康，大理白族自治州各级党委、政府高度重视核桃产业的发展，按照云南省委、省政府提出的“生态建设产业化，产业发展生态化”的发展思路和《加快核桃产业发展的意见》，把核桃作为广大山区群众增收致富的骨干产业来培植，先后制定了一系列加快核桃产业发展的政策措施，有力地促进了全州核桃产业的发展，使小小核桃变成了支撑社会经济发展的重要支柱。

　　政策扶持促种植规模不断扩大。1998年，通过核桃普查，全州核桃种植面积60.75万亩，“九五”末达128.13万亩，“十五”期间又新种植181.76万亩。“十一五”以来，大理白族自治州委、州政府先后下发了《关于建设2000万亩林产业基地的意见》、《关于加快推进林业改革发展 建设森林大理的实施意见》，进一步加大了林业改革发展的政策扶持力度。随着集体林权制度改革和中低产林改造的深入推进，极大地调动了社会各界和广大人民群众种植核桃的积极性，仅“十一五”期间，全州就新种植核桃504.34万亩，平均每年发展100万亩。目前，全州核桃种植面积累计已达916万亩，挂果面积367.98万亩，其中盛果面积189.49万亩，初果面积178.49万亩。种植范围已经覆盖了全州12县市、110个乡镇的109个乡镇、1123个村（社区）的917个行政村和50%以上的农户，农民人均种植面积已达3.04亩。

　　技术引入助加工能力不断提升。大理核桃种植规模的迅速扩大，极大地促进了核桃加工业的发展。以大理白族自治州怀宝经贸有限公司、大理漾濞核桃有限公司、洱源洱宝实业有限公司为代表的核桃精深加工企业，积极引入先进的核桃加工技术，从原来的核桃果、核桃仁初加工生产逐年发展到现在的以生产核桃乳、核桃粉、核桃胶囊、琥珀核桃、核桃精炼油等系列产品的精加工生产。全州有核桃仁粗加工户1000多个，其中加工量在1000吨以上的有14户，500吨至1000吨的22户，50吨至500吨的500多户，仅永平县博南镇、漾濞县苍山西镇、巍山县永建镇、祥云县刘厂镇、宾川县拉乌乡、南涧县公郎镇6个核桃加工交易市场，每年加工交易的核桃就达5万多吨，核桃加工产品远销北京、上海、山东、福建、浙江、四川等省市，已成为滇西名副其实最大的核桃产品加工集散地。

　　带动功效使经济效益不断显现。随着核桃种植面积的逐年扩大和挂果面积的逐年增加，核桃带来的经济效益正日益显现，成为大理广大山区农民收入的主要来源和致富的主要途径。大理白族自治州林业局、大理白族自治州统计局、云南省林业调查规划院大理分院完成的核桃产量产值调查结果表明，2011年全州核桃挂果面积367.98万亩，产量16.36万吨，产值突破了48.23亿元，全州农业人口人均核桃收入1570元，占农民人均纯收入的30.15%。全州核桃种植户中，收入1万至5万元的农户有22405户，5万元以上的2274户。大理白族自治州核桃产业的迅猛发展还带动了农村剩余劳动力的转移，仅核桃仁加工一项，每年就提供237.6万个工日的劳动就业机会，解决了大批农村剩余劳动力的就业问题。此外，还有很多农户依靠育苗、嫁接走上了致富道路。核桃产业已成为大理白族自治州覆盖面最广、带动性最强、受益面最大的农业经济支柱产业和惠民产业，也成为促进农村经济社会和生态环境全面协调可持续发展的主导产业。

　　广阔的发展前景

　　核桃是很好的滋补品和食品加工原料，含脂肪65%左右，蛋白质15%左右，碳水化合物10%以上，粗纤维5.8%，维生素及磷（0.32%）、钾（0.39%）、钙（0.10%）等多种矿物质，具有较高的营养和药用价值。核桃的足迹几乎遍及世界各地，它以其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，为越来越多的人所推崇，市场需求不断扩大。在大理白族自治州委、州政府的高度重视下，在各职能部门的积极努力下，大理核桃产业凭借其优越的地理环境、适宜的种植条件、一定的规模基础、优良的品种资源、良好的经济效益迎来了发展的春天。

　　为促进核桃产业健康发展，2011年9月1日，大理白族自治州核桃产业主产县漾濞县出台的《云南省漾濞彝族自治县漾濞核桃产业发展条例》正式施行。《条例》共五章三十四条，对漾濞核桃及其产业作了明确界定，并规定漾濞核桃产业发展应当遵循保护种质、优化品种、合理规划、科学管理的原则，促进漾濞核桃产业发展规模化、标准化、品牌化。《条例》明确了县人民政府应当把漾濞核桃产业发展纳入国民经济和社会发展规划，安排年度预算资金，专项用于漾濞核桃产业发展；制定优惠政策，鼓励单位和个人投资种植漾濞核桃，开发以漾濞核桃为原料的食品、药品、保健品、工艺品等，保护投资者的合法权益；鼓励和引导金融机构支持漾濞核桃产业发展；加强漾濞核桃的宣传，鼓励单位和个人开展漾濞核桃历史文化的发掘整理、文艺创作和旅游活动，提升漾濞核桃品牌知名度等内容。《条例》的公布施行，是大理白族自治州漾濞县打造“漾濞核桃”品牌，依法保护、规范和促进核桃产业发展的重大举措，是促进核桃产业发展的制度保障。

　　为核桃设立专门节日，搭建核桃产业发展的交流平台。大理白族自治州核桃产业主产县漾濞县自2008年10月举办首届“中国大理漾濞核桃节”以来，已连续举办了四届核桃节，并明确“白露”节令为大理漾濞核桃节，每年一届。每年举办的“中国大理漾濞核桃节”都将开展节日启动仪式、漾濞核桃开杆、品尝核桃宴、记者采风、商贸洽谈、特色旅游和多姿多彩的民族民间文化活动等。“中国大理漾濞核桃节”的举办，为大理核桃产业的发展提供了良好的交流平台，增加了人们了解、认知、熟悉大理核桃的途径。

　　为核桃建立地方标准，统一规范全州核桃种植。为规范核桃种植，大理白族自治州通过历时两年的调研、起草、审定，出台了《大理白族自治州优质泡核桃生产技术规范》，是获准颁布的全国首家核桃地方标准，也使大理白族自治州核桃真正有了符合当地实际的自己的标准。该标准从大理核桃品种选择、种苗繁育、生产管理、有害生物防控、果实采收、质量等级等方面明确了大理核桃的生产技术及栽培规范，为大理核桃进入国内国际市场开辟了绿色通道，给林农带来不可估量的经济效益，同时也对大理州核桃产业的发展产生了巨大的推动作用。

　　为核桃建立质量安全示范区，强化核桃产业种植加工的源头质量安全管理。大理白族自治州宾川县出口农产品质量安全示范区为国家质检总局“第二批重点推进出口食品农产品质量安全典型示范区”。目前，大理白族自治州宾川县已有3万亩核桃纳入宾川县出口农产品质量安全示范区管理；在大理白族自治州加快推进1000万亩核桃产业基地建设中，同步推进区域化出口基地备案管理试点。将核桃产业纳入质量安全示范区（备案基地）管理，有力地促进了核桃产业质量安全的统一规范管理，为核桃产业（产品）的质量安全提供了有力保障。

　　加大核桃基地建设力度，以大规模求大效益。中国核桃产量世界第一，云南省核桃产量中国第一，而大理白族自治州的核桃产量占全国的五分之一，云南的三分之一。到2012年，大理白族自治州将建成全国最大的核桃产销基地，种植面积1000万亩，年产量45万吨，年产值100亿元，核桃产业将成为大理白族自治州带动山区广大农民脱贫致富支柱产业，成为推动大理白族自治州经济社会发展产业群的重要组成部分，在大理白族自治州农业经济结构中扮演举足轻重的角色。

　　“十二五”是大理白族自治州巩固提升核桃产业发展的重要战略期，围绕云南省委、省政府提出的建设“绿色经济强省”的发展战略目标，大理白族自治州将继续以“生态建设产业化，产业发展生态化”为指导，进一步深化集体林权制度配套改革，按照《大理白族自治州核桃产业发展规划纲要（2008-2015）》，实施以工业化为主要手段的核桃产业提升战略，以扶持龙头企业为主要手段的核桃产业带动战略，以实施绿色环保技术为主要手段的技术支撑战略，以品牌塑造为主要手段的绿色营销战略，做大基地，做优品牌，做强龙头，做活出口，进一步把大理白族自治州建成全国最大的泡核桃产销基地，继续巩固大理白族自治州核桃产业在全国排头兵和领跑者的地位，实现良好的生态效益、经济效益和社会效益。